![\"\"](\"https:\/\/futurpreneur.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/bayard-holiday-collection-montreal-julia-garciaprat-37.jpg\")
<\/p>\nFrenie Jean-Baptiste se souvient des odeurs d\u00e9licieuses de sirop de rhum qui mijotent sur le fourneau de sa grand-m\u00e8re. Ensemble, ils versaient la sauce collante sur un g\u00e2teau au go\u00fbt audacieux. Sa grand-m\u00e8re lui laissait toujours go\u00fbter tout ce qu’ils cuisinaient – c’est ce qui l’a fait tomber en amour avec l’art de la p\u00e2tisserie.<\/p>\n
Jean-Baptiste vient d’une famille ha\u00eftienne, o\u00f9 les g\u00e2teaux et les p\u00e2tisseries faisaient toujours partie de la f\u00eate. \u00ab\u00a0D\u00e8s mon enfance, j\u2019ai d\u00e9velopp\u00e9 une passion pour la cuisine et la p\u00e2tisserie. Ma grand-m\u00e8re \u00e9tait une excellente cuisini\u00e8re et p\u00e2tissi\u00e8re,\u00a0\u00bb nous dit Jean-Baptiste. C\u2019est avec sa grand-m\u00e8re qu\u2019elle a les plus beaux souvenirs.<\/p>\n
Lorsque sa grand-m\u00e8re est d\u00e9c\u00e9d\u00e9e en 2015, elle a d\u00e9cid\u00e9 d’honorer sa m\u00e9moire en lan\u00e7ant Bayard Gateaux. \u00ab\u00a0J\u2019ai h\u00e9rit\u00e9 son mixer de cuisine\u00a0\u00bb, dit-elle, qu’elle utilisait pour reproduire les recettes de son enfance.<\/p>\n
\u00ab\u00a0\u00c0 mes d\u00e9butes, avant de lancer mes g\u00e2teaux spiritueux, j’ai fait beaucoup de g\u00e2teaux personnalis\u00e9s et c’est ainsi que j’ai pu d\u00e9velopper mon c\u00f4t\u00e9 artistique et travaill\u00e9 avec de la cr\u00e8me au beurre, des fleurs et d’autres \u00e9l\u00e9ments de d\u00e9coration\u00a0\u00bb. Jean-Baptiste a d\u00e9clar\u00e9 : \u00ab\u00a0je pr\u00e9f\u00e8re que les d\u00e9corations soient simples – quant aux saveurs, j’ai toujours aim\u00e9 la cr\u00e9ation. J\u2019adore marier des saveurs d’ici et d’ailleurs.\u00a0\u00bb<\/p>\n
<\/p>\n
Malgr\u00e9 des produits incroyables et un entourage qui l\u2019a beaucoup soutenu, le d\u00e9marrage de l’entreprise a demand\u00e9 beaucoup d’efforts. \u00ab\u00a0Le plus grand d\u00e9fi a \u00e9t\u00e9 de me faire conna\u00eetre. Il a fallu beaucoup de collaborations, sponsorisations, participation \u00e0 des salons \u00e9v\u00e9nementiels et une pr\u00e9sence constante sur les m\u00e9dias sociaux.\u00a0\u00bb<\/p>\n
En se reportant \u00e0 son exp\u00e9rience de d\u00e9marrage, elle souligne l’importance de s’entourer d’experts : \u00a0\u00ab\u00a0Il faut s\u2019entourer dans la mesure du possible d\u2019experts – surtout pour les questions financi\u00e8res. N’ayez pas peur d’aller vers les gens. \u00c0 mes d\u00e9buts, j’ai contact\u00e9 des organisateurs d’\u00e9v\u00e9nements et des p\u00e2tissiers exp\u00e9riment\u00e9s, et pas mal tout le monde \u00e9tait heureux de me parler et de me donner des conseils.\u00a0\u00bb<\/p>\n
Le succ\u00e8s de l\u2019entreprise a permis Jean-Baptiste de se d\u00e9velopper. \u00ab\u00a0Fin 2019, j’ai d\u00e9cid\u00e9 de faire un gros investissement et de lancer une toute nouvelle gamme de g\u00e2teaux. Je voulais commercialiser des g\u00e2teaux au rhum, imbib\u00e9 de sirop de rhum sans gla\u00e7age et scell\u00e9s sous vide. J’avais besoin de grosses machines, de plusieurs moules et d’un espace de production.\u00a0\u00bb<\/p>\n
Cette croissance a n\u00e9cessit\u00e9 beaucoup de soutien. Bien que le financement l’ait aid\u00e9e \u00e0 d\u00e9marrer, c’est le jumelage avec un mentor qu’elle a profond\u00e9ment appr\u00e9ci\u00e9: \u00ab\u00a0Gr\u00e2ce \u00e0 Futurpreneur, j\u2019ai pu non seulement avoir du financement pour r\u00e9aliser ce projet mais aussi me faire accompagner \u00e0 mes d\u00e9buts par un mentor.\u00a0\u00bb<\/p>\n
Le soutien qu’elle a re\u00e7u l’a aid\u00e9e \u00e0 r\u00e9aliser l’importance du jumelage et \u00e0 s’entourer de personnes qui la soutiennent et qui peuvent l’aider dans son parcours. De m\u00eame, l’exp\u00e9rience qu’elle a acquise l’aide \u00e0 soutenir d’autres personnes confront\u00e9es \u00e0 des d\u00e9fis semblables.<\/p>\n
Depuis le d\u00e9but de COVID-19, Jean-Baptiste fait strictement des livraisons locales \u00e0 distance sociale. Elle esp\u00e8re pouvoir livrer ses g\u00e2teux bient\u00f4t partout au Canada.<\/p>\n
Si vous avez envie de quelque chose de sucr\u00e9, vous pouvez trouver ses g\u00e2teaux en ligne:\u00a0https:\/\/bayardgateaux.com\/<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/futurpreneur.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/oliviasirois-683x1024.jpg\")
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Frenie Jean-Baptiste se souvient des odeurs d\u00e9licieuses de sirop de rhum qui mijotent sur le fourneau de sa grand-m\u00e8re. Ensemble, ils versaient la sauce collante sur un g\u00e2teau au go\u00fbt audacieux. Sa grand-m\u00e8re lui laissait toujours go\u00fbter tout ce qu’ils cuisinaient – c’est ce qui l’a fait tomber en amour avec l’art de la p\u00e2tisserie. […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1801,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-3534","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entrepreneuriat"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/futurpreneur.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3534","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/futurpreneur.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/futurpreneur.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/futurpreneur.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/futurpreneur.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3534"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/futurpreneur.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3534\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/futurpreneur.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1801"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/futurpreneur.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3534"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/futurpreneur.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3534"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/futurpreneur.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3534"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}