En 2013, lorsqu\u2019ils d\u00e9m\u00e9nagent \u00e0 St. John\u2019s (Terre-Neuve-et-Labrador), les Islandais Haukur Hauksson (Hawk) et Adalbjorg Sigurthorsdottir (Adele) apportent un peu de leur chez-soi au Canada.<\/p>\n
Hawk a appris le m\u00e9tier de boulanger en Islande et celui de chef p\u00e2tissier au Danemark. Il a ensuite travaill\u00e9 en Norv\u00e8ge pendant un an, o\u00f9 il apprend \u00e0 cuisiner d\u2019autres d\u00e9lices scandinaves. De retour \u00e0 son pays natal, il ouvre une boulangerie avec son p\u00e8re, puis 2\u00a0autres au cours des 18\u00a0ann\u00e9es suivantes. Tout ce temps, son \u00e9pouse Adele l\u2019aide aux t\u00e2ches administratives comme la paie, la comptabilit\u00e9 et les commandes. Le couple poss\u00e8de maintenant une boulangerie \u00e0 St.\u00a0John\u2019s et propose aux gens de leur quartier des g\u00e2teries aussi uniques que d\u00e9licieuses.<\/p>\n
Le nom de la boulangerie \u2013 un clin d\u2019\u0153il aux \u00e9ruptions du volcan Eyjafjallaj\u00f6kull survenues en 2010 \u2013 se d\u00e9marque par son originalit\u00e9. La boulangerie propose des produits frais chaque jour. Le pain ne contient ni sucre ni agents de conservation, ce qui est chose courante en Islande. Les p\u00e2tisseries scandinaves sont diff\u00e9rentes de tout ce qu\u2019on trouve \u00e0 Terre-Neuve.<\/p>\n
Se lancer en affaires au Canada est toutefois bien diff\u00e9rent de ce que les deux entrepreneurs ont connu en Islande. Le plus difficile, raconte Ad\u00e8le, a \u00e9t\u00e9 de d\u00e9m\u00ealer tous les permis demand\u00e9s par la ville. Heureusement, le couple a pu compter sur le programme YMCA Business Planning Program<\/a> et sur l\u2019aide financi\u00e8re de Futurpreneur Canada pour l\u2019aider au d\u00e9marrage de son entreprise. \u00ab\u00a0Nous avions besoin de financement pour d\u00e9marrer notre entreprise et r\u00e9aliser le r\u00eave de Hawk, t\u00e9moigne Adele. C\u2019est ce qu\u2019il voulait d\u00e8s que nous avons mis le pied \u00e0 St. John\u2019s\u00a0\u00bb.<\/p>\n