{"id":3834,"date":"2016-08-05T13:19:56","date_gmt":"2016-08-05T17:19:56","guid":{"rendered":"https:\/\/futurpreneur.ca\/?p=3834"},"modified":"2024-02-09T12:05:33","modified_gmt":"2024-02-09T17:05:33","slug":"celebrer-la-journee-de-la-moutarde-avec-smak-dab-foods","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/futurpreneur.ca\/fr\/blog\/celebrer-la-journee-de-la-moutarde-avec-smak-dab-foods\/","title":{"rendered":"C\u00e9l\u00e9brer la journ\u00e9e de la moutarde avec SMAK DAB Foods"},"content":{"rendered":"

\"Smak<\/em>Le premier samedi du mois d\u2019ao\u00fbt marque la journ\u00e9e nationale de la moutarde, une occasion de c\u00e9l\u00e9brer ce d\u00e9licieux condiment jaune que beaucoup d\u2019entre nous ont appris \u00e0 aimer. Cette ann\u00e9e, nous voulions souligner cette f\u00eate excentrique en pr\u00e9sentant l\u2019un de nos entrepreneurs du domaine de l\u2019alimentation, la Manitobaine Carly Minish, de SMAK DAB Foods.<\/a><\/p>\n

\u00c9tablie \u00e0 Winnipeg, au Manitoba, SMAK DAB produit une gamme de moutardes fines. L\u2019entreprise transforme ce classique condiment \u2013 r\u00e9put\u00e9 comme l\u2019un des premiers \u00e0 avoir \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9 par l\u2019humain \u2013 en lui ajoutant une touche unique (et tout \u00e0 fait d\u00e9licieuse). La fondatrice de l\u2019entreprise et chef titulaire d\u2019un Sceau rouge, Carly, cr\u00e9e des moutardes aux saveurs vari\u00e9es, en utilisant notamment le miel, l\u2019\u00e9rable, la bi\u00e8re et diff\u00e9rentes \u00e9pices. \u00ab\u00a0Nous brisons la perception qu\u2019ont les gens de cet humble condiment, si essentiel dans le garde-manger\u00a0\u00bb, explique-t-elle.<\/p>\n

Apr\u00e8s un passage \u00e0 l\u2019\u00e9cole culinaire, Carly commence son apprentissage dans un restaurant de fine cuisine \u00e0 Winnipeg. Elle remarque alors \u00e0 quel point le chef utilise la moutarde \u00e0 tout moment\u00a0: marinades, vinaigrettes, sauces, etc. C\u2019est ce qui a inspir\u00e9 Carly \u00e0 fonder SMAK DAB.<\/p>\n

Les gens r\u00e9alisent-ils tout le potentiel de la moutarde? Carly se le demande et voit que le march\u00e9 offre peu de moutardes fabriqu\u00e9es dans la r\u00e9gion \u00e0 base de produits locaux ou d\u2019ingr\u00e9dients canadiens. \u00ab\u00a0Apr\u00e8s tout, la graine de moutarde est l\u2019une des principales exportations canadiennes\u00a0\u00bb, souligne Carly. Elle commence alors \u00e0 imaginer des recettes et, un certain No\u00ebl, elle d\u00e9cide d\u2019offrir ses moutardes en cadeaux. Elles ont fait l\u2019unanimit\u00e9! Tout le monde l\u2019encouragea \u00e0 les mettre en march\u00e9… Et voil\u00e0, SMAK DAB \u00e9tait n\u00e9e.<\/p>\n

\u00c9videmment, lancer une entreprise signifiait devoir quitter le monde de la restauration, mais c\u2019\u00e9tait un univers qui ne comblait pas Carly enti\u00e8rement. M\u00eame si elle adorait cuisiner et cr\u00e9er de bons plats, elle n\u2019\u00e9tait pas convaincue que passer sa vie en restaurants \u00e9tait son r\u00eave. \u00ab\u00a0Je cherchais une fa\u00e7on de m\u2019exprimer et de montrer mon amour pour la cuisine. J\u2019ai d\u00e9couvert que devenir entrepreneure m\u2019en donnait justement l\u2019occasion.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Depuis qu\u2019elle a quitt\u00e9 le secteur de la restauration, Carly distribue ses moutardes SMAK DAB dans des points de vente<\/a> du Manitoba, bien s\u00fbr, mais aussi \u00e0 Banff, \u00e0 Vancouver, \u00e0 Toronto et \u00e0 Mississauga (entre autres), ainsi qu\u2019en ligne \u00e0 FoodiePages.ca et \u00e0 Igzi.ca. Ses produits peuvent servir \u00e0 une multitude de cr\u00e9ations culinaires<\/a>. Par exemple, la moutarde au vin blanc et \u00e0 l\u2019aneth peut servir \u00e0 concocter une vinaigrette C\u00e9sar maison au go\u00fbt d\u2019ail bien prononc\u00e9, et la moutarde de Dijon au cari, \u00e0 badigeonner les grillades de c\u00f4telettes d\u2019agneau aux herbes. \u00ab\u00a0Quand je cuisine ma marinade \u00e0 la moutarde et \u00e0 l\u2019ail<\/a>, j\u2019adore ajouter une g\u00e9n\u00e9reuse cuill\u00e8re de ma moutarde au chipotle et \u00e0 la bi\u00e8re et laisser mariner la bavette toute une nuit\u00a0\u00bb, nous confie Carly.<\/p>\n

En l\u2019honneur de la journ\u00e9e nationale de la moutarde, voici le message que Carly tenait \u00e0 passer\u00a0: \u00ab\u00a0Si vous aimez la moutarde, mettez-en dans vos plats. Si vous n\u2019aimez pas la moutarde, mettez-en quand m\u00eame. Vous serez \u00e9tonn\u00e9s de toute la saveur qu\u2019elle leur ajoutera.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Texte de\u00a0:<\/em><\/strong> Lauren Marinigh, coordonnatrice \u00e0 la cr\u00e9ation de contenus et des m\u00e9dias sociaux, Futurpreneur Canada <\/em><\/p>\n

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