![\"Scott\"](\"https:\/\/futurpreneur.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Scott.jpg\")
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Futurpreneur Canada c\u00e9l\u00e8bre cette ann\u00e9e son 20e<\/sup> anniversaire et, pour souligner l\u2019\u00e9v\u00e9nement, nous nous sommes entretenus avec un de nos entrepreneurs de longue date pour prendre la mesure du chemin qu\u2019il a parcouru \u2014 il y a 19 ans d\u00e9j\u00e0, il d\u00e9marrait son entreprise avec notre aide. <\/em><\/p>\n N\u00e9 et \u00e9lev\u00e9 au Canada, Scott Jaeger a compl\u00e9t\u00e9 une formation qui allait faire de lui l\u2019un des sous-chefs de Bruno Marti, figure embl\u00e9matique de la cuisine au Canada. Plusieurs postes en cuisine se succ\u00e8dent alors, qui le m\u00e8neront de la Suisse jusqu\u2019en Australie. Puis, son envie de mettre \u00e0 profit tous ses acquis et d\u2019ouvrir son propre restaurant se concr\u00e9tise\u00a0: gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019aide de Futurpreneur Canada, le restaurant Pear Tree<\/a> ouvre ses portes en 1997 \u00e0 Burnaby en Colombie-Britannique.<\/p>\n Depuis qu\u2019il a ouvert le Pear Tree avec son \u00e9pouse Stephanie, Scott et son restaurant se sont taill\u00e9 une solide r\u00e9putation partout au pays, remportant entre autres le Prix du meilleur nouveau restaurant, d\u00e9cern\u00e9 par la British Columbia Restaurant & Food Service Association<\/a> (BCRFA) et Vancouver Magazine<\/a>, puis celui de Restaurateur de l\u2019ann\u00e9e en 1998, de Chef de l\u2019ann\u00e9e en 2007, avant que leur \u00e9tablissement ne soit enfin, en 2009, intronis\u00e9 au temple de la renomm\u00e9e des restaurants de la Colombie-Britannique. Pour Scott, toutes ces distinctions ne sont qu\u2019un incitatif de plus \u00e0 maintenir rigoureusement la qualit\u00e9 de sa table, o\u00f9 l\u2019on trouve les meilleurs produits canadiens appr\u00eat\u00e9s de fa\u00e7on contemporaine.<\/p>\n D\u2019o\u00f9 est venue l\u2019\u00e9tincelle qui a pouss\u00e9 Scott et son \u00e9pouse \u00e0 ouvrir le Pear Tree? La veille de No\u00ebl, en 1997, le couple d\u00e9cide de prendre la barre d\u2019un restaurant existant et d\u2019y amorcer des r\u00e9novations afin de pouvoir ouvrir sous une nouvelle enseigne d\u00e8s janvier 1998. Or ils ont constat\u00e9 qu\u2019il existait \u00e0 Burnaby une r\u00e9elle demande pour une cuisine raffin\u00e9e \u00e0 l\u2019\u00e9cart du centre-ville de Vancouver. \u00c0 peine un an apr\u00e8s l\u2019ouverture, le restaurant accumulait d\u00e9j\u00e0 les distinctions. Devant la popularit\u00e9 de l\u2019\u00e9tablissement et l\u2019obtention d\u2019une tr\u00e8s convoit\u00e9e cote Zagat<\/a>, il devenait pressant d\u2019agrandir les lieux pour assurer la croissance. Ainsi, en 2005, le Pear Tree d\u00e9cide de fermer provisoirement ses portes afin de doubler en superficie pour accommoder un plus grand nombre de fines bouches.<\/p>\n En plus de mener de main de ma\u00eetre son populaire restaurant de Burnaby, Scott est \u00e9galement capitaine de l\u2019\u00e9quipe qui repr\u00e9sente le Canada aux Olympiques culinaires<\/a>. Ce concours, tenu en Allemagne devant jury, oppose des \u00e9quipes du monde entier, venues mettre en comp\u00e9tition leurs cr\u00e9ations les plus \u00e9labor\u00e9es. Scott s\u2019y conna\u00eet en mati\u00e8re de concours culinaires\u00a0: il y a particip\u00e9 tout au long de sa carri\u00e8re, notamment en 2007 comme repr\u00e9sentant du Canada aux Bocuse d\u2019Or<\/a>, en France, et \u00e0 nouveau en 2008 en tant que membre de l\u2019\u00e9quipe culinaire canadienne, qui a remport\u00e9 quatre m\u00e9dailles d\u2019or. Pas surprenant qu\u2019il soit de nouveau invit\u00e9 \u00e0 participer \u00e0 ce prestigieux concours que sont les Olympiques culinaires, aux c\u00f4t\u00e9s d\u2019autres chefs de renom!<\/p>\n Scott explique que son engagement soutenu aupr\u00e8s de l\u2019industrie culinaire, depuis toutes ces ann\u00e9es, est l\u2019une des principales raisons du succ\u00e8s durable que conna\u00eet son entreprise. \u00ab\u00a0\u00catre pleinement engag\u00e9 au quotidien, autant dans sa propre entreprise que dans l\u2019industrie elle-m\u00eame, et se tenir \u00e0 jour\u00a0\u00bb, voil\u00e0, selon lui, le meilleur gage d\u2019un succ\u00e8s durable en affaires. Par ailleurs, les propri\u00e9taires de l\u2019\u00e9tablissement \u2014 qui a surv\u00e9cu aux rat\u00e9s de l\u2019\u00e9conomie mondiale de 2001, de 2008 et \u00e0 nouveau aujourd\u2019hui \u2014 ont toujours su s\u2019adapter avant tout aux besoins des clients, dont ils font leur priorit\u00e9.<\/p>\n Devant tant d\u2019engagement et de passion pour l\u2019industrie de la restauration, nous tous chez Futurpreneur sommes impatients de voir, notre prochain anniversaire venu, quels nouveaux pas de g\u00e9ant le chef Jaeger et son restaurant Pear Tree auront encore franchis!<\/p>\n Pour plus d\u2019information sur le 20e<\/sup> anniversaire de Futurpreneur Canada, cliquez ici<\/a>. Pour en savoir davantage sur le restaurant Pear Tree, situ\u00e9 \u00e0 Burnaby en Colombie-Britannique, <\/em>cliquez ici. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Futurpreneur Canada c\u00e9l\u00e8bre cette ann\u00e9e son 20e anniversaire et, pour souligner l\u2019\u00e9v\u00e9nement, nous nous sommes entretenus avec un de nos entrepreneurs de longue date pour prendre la mesure du chemin qu\u2019il a parcouru \u2014 il y a 19 ans d\u00e9j\u00e0, il d\u00e9marrait son entreprise avec notre aide. 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\nTexte de\u00a0:<\/em><\/strong> Lauren Marinigh, coordonnatrice, m\u00e9dias sociaux et cr\u00e9ation de contenu, Futurpreneur Canada<\/em><\/p>\n